Skladovanie slepačích vajec je proces, ktorý si vyžaduje pozornosť k detailom.
Je možné jesť vajce prasknuté počas prepravy / Koláž: My, foto depositphotos.com
Dozviete sa:
- Ako správne skladovať žĺtky a bielky v chladničke
- Ako dlho môžete skladovať vajce, ktoré počas prepravy prasklo
Pri preprave slepačích vajec môže často dôjsť k prasknutiu a poškodeniu hlavnej zložky raňajok, ale aj v takomto stave sa dajú skladovať, ak dodržíte niekoľko jednoduchých pravidiel. Spoločnosť My zistila, ako správne skladovať prasknuté vajcia, aby sa minimalizovalo riziko bakteriálnej kontaminácie.
Je známe, že škrupina vajíčka chráni jeho obsah pred baktériami, najmä salmonelou. Ak sú v škrupine praskliny, baktérie sa môžu ľahko dostať dovnútra.
Portál Sokistt píše, že ak si všimnete poškodenie na škrupine, potom je lepšie oddeliť bielok od žĺtka a dať ho do nádoby. Je žiaduce uprednostniť sklenené. Ďalej sa uistite, že nádoba je čistá a veko je pevne pripevnené, aby sa dovnútra nedostal kyslík.
Vaječné bielky by sa mali skladovať pri nízkych teplotách, teda v chladničke alebo mrazničke. V chladničke môžete vaječné bielky skladovať maximálne tri dni a v mrazničke až šesť mesiacov. Ak sa rozhodnete vaječné bielky zmraziť, nezabudnite ich označiť štítkom s dobou trvanlivosti.
Vaječné žĺtky môžete v chladničke skladovať maximálne 24 hodín, prísne v dezinfikovanej a hermeticky uzavretej nádobe.
Taktiež, ak prídete z obchodu a zistíte, že slepačie vajcia majú prasklinu, potom výrobok rozbite na tanier a zakryte potravinárskou fóliou. Prasknuté vajce môžete skladovať až 24 hodín.
Ak existuje čo i len najmenšia pochybnosť, že vajcia boli pri kúpe prasknuté, dlho neváhajte: mali by sa vyhodiť.
Ďalšie správy:
Zaujímavosti o vajciach
Najčastejšie sa konzumujú slepačie vajcia. Ľudia však môžu konzumovať akékoľvek vtáčie vajcia. Existuje prax konzumácie vajec niektorých plazov (napr. korytnačiek).
Napriek výživovej hodnote vajec môže byť ich konzumácia zdraviu škodlivá kvôli možnosti nákazy salmonelou alebo alergiou na vaječný bielok.
Biele vajcia sú rovnako zdravé ako hnedé vajcia. Farba škrupiny je len genetická vlastnosť a nemá žiadny vplyv na výživovú hodnotu, chuť alebo čerstvosť.
Najlepším miestom pre vajcia je chladnička. Baktérie salmonely sa nerozmnožujú pri teplotách nižších ako 6 °C.
Vajíčka vydržia dlhšie, ak ich položíte špicatým koncom nadol. Tupý koniec totiž obsahuje vzduchovú bublinu, v ktorej sa môžu nachádzať baktérie, takže je pravdepodobné, že keď ich otočíte, dostanú sa do vajíčka.
Vajíčka by sa nemali skladovať spolu so silne zapáchajúcimi potravinami. Vzhľadom na ich pórovitú škrupinu môžu ľahko absorbovať cudzie arómy.
Cholesterol obsiahnutý vo vajciach nie je nebezpečný. Lecitín, ktorý je vo vaječných žĺtkoch hojne zastúpený, pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu, čím zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
