Vedci uskutočnili štúdiu, ktorej výsledky môžu mnohých ľudí prekvapiť.
Vedci odpovedali, ako dlho trvá uvariť vajcia / : depositphotos.com
Zvykli sme si, že varenie vajec trvá od 4 do 10 minút, podľa toho, ako ich má človek rád – miešané, natvrdo a podobne. Vedci však teraz zistili, že dokonalé varené vajce trvá viac ako pol hodiny….. a potrebujeme na to dve panvice, píše The Telegraph.
Hoci dosiahnutie dokonalej konzistencie bielka a žĺtka sa zdá byť skôr umením, tím talianskych výskumníkov tvrdí, že dokonalý recept našli vedecky.
Zistili, že ak sa vajce každé dve minúty preloží z vriacej vody do teplej, dosiahne sa optimálna štruktúra, tvar, chuť, ako aj „nutričné zloženie“.
V štúdii, ktorá bola uverejnená v časopise Nature Communications Engineering, sa zistilo, že touto metódou možno udržať ideálnu teplotu bielka aj žĺtka počas celého 32-minútový proces varenia.
Čo ešte potrebujete vedieť o varení slepačích vajec
Agentúra My už skôr informovala o tom, ako uvariť vajce s tekutým žĺtkom. Mnohí ľudia podľa neho varia vajcia tak, že buď je žĺtok stvrdnutý, t. j. prevarený, alebo je bielok príliš tekutý, keď je nedovarený. Šéfkuchár preto vysvetlil, ako dosiahnuť, aby bol žĺtok aj bielok dokonalý.
Tiež ako pripraviť vajcia na florentský spôsob. Tento málo známy pokrm zahŕňa dokonale pošírované vajcia na lôžku z pečeného špenátu, pokryté vrstvou krémovej hustej holandskej omáčky.
