Prečo sa do palaciniek pridáva sóda bikarbóna a ako pripraviť chutné jedlo pre svoju rodinu – skúsení kuchári sa podelili o svoje tipy.
Prečo moje palacinky nie sú nadýchané / koláž: My, foto: screenshot z videa
Zaujímavosti z materiálu:
- Prečo pridávať jedlú sódu do cesta na palacinky
- Ako pripraviť nadýchané palacinky – výsledok vás prekvapí
Prečo palacinky stúpajú a potom klesajú – s takýmto problémom sa môžu stretnúť aj skúsené hostiteľky. Každého lákajú nadýchané a červené palacinky, ale čo robiť, ak ich objem po naservírovaní na tanier takmer okamžite klesne – My zozbieral užitočné tipy.
V prvom rade je potrebné venovať pozornosť pripravenému cestu, ak vyzerá príliš tekuté, nezačnite palacinky vyprážať. Tekuté cesto je zvyčajne vhodnejšie na prípravu tenkých palaciniek.
Prečo sú palacinky husté – ako urobiť vzdušné
Skúsené gazdinky radia, že aby palacinky vykysli a boli nadýchané, oplatí sa do cesta pridať sódu bikarbónu. Niektoré kuchárky radia, že sódu treba hasiť octom, iné však ubezpečujú, že kefír si s touto úlohou poradí dokonale a ocot netreba hasiť. Nezabudnite však, že nech už si vyberiete akúkoľvek možnosť, sóda bikarbóna je potrebná v každom prípade, pretože pomôže udržať tvar vašich lievancov. Ak nemáte po ruke jedlú sódu, môžete ju nahradiť práškom do pečiva.
Aby lívance dobre vykysli, mali by sa pripravovať aj na tučnom kefíre alebo kyslom mlieku. Predpokladá sa, že čím kyslejší bude kefír, tým nadýchanejšie budú vaše lievance. Taktiež ženy v domácnosti poznamenávajú, že vďaka tučnému kefíru bude cesto oveľa chutnejšie.
Prečo palacinky nikdy nevykysnú
Skúsení kuchári nám povedali, že palacinky môžu klesnúť z niekoľkých hlavných dôvodov. Ak bolo vaše cesto príliš tekuté, potom môžu byť lívance ploché. Situáciu však môžete napraviť tak, že do cesta pridáte trochu múky a vaše ďalšie lievance budú plochejšie.
Ďalším dôvodom, prečo môžu lívance klesnúť, môže byť aj použitie studeného kefíru z chladničky. Kefír na cesto by ste mali vopred vybrať z chladničky, aby sa zohrial na izbovú teplotu. Nepoužívajte kefír z chladničky, pretože potom nebudú lievance nadýchané.
Aby vaše lítka neboli ploché, oplatí sa dôkladne zohriať panvicu, pretože kvôli nedostatočne zohriatemu povrchu nebudú lítka nadýchané. Nezabudnite, že cesto na nadýchané lievance by sa malo vylievať len na veľmi horúcu panvicu.
Pozrite si video o príprave nadýchaných lísok:
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste o tom informovali redakciu.
