Či môžete syr zamraziť vo vákuu a prečo by ste mali byť opatrní pri výbere syra na zamrazenie – My zozbieral užitočné fakty.
Ako uchovať tvrdý syr dlhý čas / koláž: My, foto: unsplash
Zaujímavosti z materiálu:
- Prečo by sa mäkké syry nemali zmrazovať
- Ako bezpečne a správne rozmrazovať mrazené syry
Čo sa stane so syrom po rozmrazení a prečo ženy v domácnosti používajú túto metódu rozmrazovania syra – My zozbieral užitočné fakty a tipy.
Odporúčame prečítať si aj materiál: Prečo sa v mrazničke tvorí ľad: 3 pravidlá, ktoré zachránia vaše spotrebiče.
Odborníci nám povedali, že keď sa syr dostane do mrazničky, stráca vlhkosť a časť svojej štruktúry. Počas rozmrazovania sa však stáva suchším a drobivejším. Je známe, že syr možno v mrazničke skladovať až 6 mesiacov, ale oplatí sa vedieť, ako ho správne rozmrazovať.
Ako dlhodobo uchovávať tvrdý syr
Odborníci odporúčajú najbezpečnejšie spôsoby balenia syra na zmrazenie. Pred zmrazením by sa mal syr upraviť do rovnomerného tvaru, aby sa vytvoril rovný povrch. Takisto je potrebné, aby ste obal na syr použili na zníženie kontaktu s kyslíkom a udržali syr použiteľný čo najdlhšie.
Najlepší spôsob zmrazovania syra je vákuové balenie. Tento spôsob takmer na 100 % eliminuje kontakt syra s kyslíkom. Preto sa syr v tejto forme môže v mrazničke skladovať veľmi dlho. Syr môžete tiež pevne zabaliť do pergamenového papiera a potom do hliníkovej fólie, aby ste ho v mrazničke udržali dlhšie. V krajnom prípade môžete použiť vrecko do mrazničky. Odborníci tvrdia, že to nie je najlepšia možnosť, ale je účinná, ak z vrecka vytlačíte čo najviac prebytočného vzduchu.
Aké syry by sa nemali zmrazovať
Mäkké syry by sa nemali zmrazovať, pretože nie sú najlepšou voľbou do mrazničky kvôli vysokému obsahu vlhkosti. Mäkké syry obsahujú oveľa viac vody a pri zmrazení môžu tvoriť veľa ľadových kryštálikov. V dôsledku toho sa môže výrazne poškodiť štruktúra syra a zhoršiť jeho chuť.
Najlepšie syry na zmrazovanie sú polotvrdé alebo tvrdé syry, ktoré nemajú kôru. Môžu to byť syry ako čedar, mozzarella, provolone a iné. Zmrazením sa tieto druhy syrov stanú drobivejšími, takže sa budú ťažšie krájať, ale v správnych pokrmoch sa budú naďalej dokonale roztápať.
Ako dlho sa dajú potraviny skladovať v chladničke / Infografika: My
Ako rozmraziť mrazený syr
Kuchár Eugen Klopotenko radí, že aby si syr po zmrazení zachoval svoju chuť a nerozpadol sa, mali by ste ho rozmrazovať pomaly a postupne. Na začiatku by ste ho mali preniesť z mrazničky do chladničky a počkať, kým sa syr rozmrazí. V závislosti od veľkosti kusu to môže trvať od šiestich hodín do niekoľkých dní.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste o tom informovali redakciu.
