Známy šéfkuchár odhalil neobvyklý spôsob prípravy zemiakovej kaše, ktorý pozná len málo ľudí.
Ako pripraviť zemiakovú kašu ako v reštaurácii / Koláž: My, foto: screenshot z videa na TikToku
Naučíte sa:
- Ako pripraviť jemnú zemiakovú kašu bez hrudiek
- Prečo je lepšie zemiaky piecť ako variť
Zemiaková kaša je skutočnou klasikou domácej kuchyne, ktorá zahreje v chladnom období. Aby ste však získali dokonalú krémovú konzistenciu bez hrudiek, musíte poznať niekoľko dôležitých nuáns. Je pomerne ľahké urobiť chybu, vďaka ktorej bude kaša príliš hustá alebo príliš tekutá.
Môže sa vám páčiť aj materiál: Koľko variť prepeličie vajcia, aby bol žĺtok dokonalý: návod.
Hlavred sa naučil spôsob prípravy dokonalej zemiakovej kaše.
Šéfkuchár reštaurácie Fallow sa podelil o jedinečný spôsob prípravy tejto obľúbenej prílohy. Vo svojom videu na TikToku vysvetlil, že tajomstvo jemnej zemiakovej kaše nespočíva vo varení, ale v pečení v rúre, uvádza denník Daily Mirror.
Recept krok za krokom
- Zemiaky položte na plech a bohato ich posypte hrubou soľou.
- Pečieme v rúre pri teplote 160-180 °C, kým nie sú vnútri mäkké.
- Keď sú zemiaky hotové, jednoducho ich zbavte zvyšnej soli.
- Upečené zemiaky prekrojte na polovicu.
- Ešte horúce ich postrúhajte cez sito alebo lis na zemiaky, pričom šupku pretlačte cez dužinu.
- Predhrejte mlieko a maslo.
- Do zemiakov pridajte mlieko a maslo a miešajte, kým nezískajú jemnú štruktúru.
- Ak je kaša príliš hustá, postupne pridajte trochu viac mlieka.
Pred podávaním kuchár odporúča skontrolovať, či je pokrm dochutený, a podľa potreby pridať soľ, korenie a iné korenie. Odporúča tiež, aby sa šupky zo zemiakov radšej použili na ozdobu, než aby sa vyhodili.
Pozrite si video o príprave zemiakovej kaše:
Prečo je tento spôsob lepší ako varenie
Táto metóda dobyla web – video bolo videné viac ako 30 000-krát. Niektorí diváci poznamenali, že sa o pečení v soli dozvedeli prvýkrát. Ďalších prekvapila voľba bieleho korenia do zemiakovej kaše.
Soľ pôsobí pri pečení ako izolant, pomáha zemiakom rovnomerne sa zohriať a udržať vlhkosť. Je to obzvlášť užitočné, pretože zemiakové hľuzy nie sú vždy rovnako veľké a tento spôsob zabraňuje nadmernému vysušovaniu.
Pečenie tiež zachovávaprirodzenú vlhkosť a zemiaky sa nenamáčajú do vody. Pri varení sa časť škrobu a chuti vylúči do vody, ale pri pečení v nej zostáva.
Môže vás tiež zaujímať:
The Daily Mirror
Daily Mirror je britský celoštátny denník bulvárneho formátu a je prvým predstaviteľom bulvárnej žurnalistiky.
Noviny založil Alfred Harmsworth 2. novembra 1903. Daily Mirror bol pôvodne koncipovaný ako noviny pre ženy, vydávané ženami, a mal byť „odrazom života žien“. To však nemalo úspech, a tak sa Harmsworth rozhodol, že noviny budú pestrejšie a budú obsahovať širší okruh tém, uvádza Wikipédia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
