Surová alebo varená červená repa dodá jedlám farbu a výživné látky.
Červená repa je aj neuveriteľne zdravá / foto depositphotos.com
Jasne ružová farba červenej repy dokáže ozdobiť aj tie najjednoduchšie jedlá a jej sladkosť rozširuje bohatosť chutí. Je tiež neuveriteľne zdravá, čo z nej robí jednu z najlepších druhov zeleniny vo vašom jedálničku.
Publikácia Martha Stewart zistila od odborníka na výživu, aké sú prínosy červenej repy pre organizmus.
Znižuje riziko ochorení
„Červená repa je jednou z potravín s najväčším obsahom antioxidantov,“ hovorí Ashley Bobricková, registrovaná odborníčka na výživu z The Ohio State University Wexner Medical Centre.
Antioxidanty sú dôležité, pretože bojujú proti voľným radikálom, ktoré inak môžu poškodiť zdravé bunky. Antioxidanty tiež znižujú zápal a riziko vzniku chronických ochorení, ako je napríklad cukrovka 2. typu, hovorí Bobricková.
Podporuje zdravie srdca
Táto koreňová zelenina má vysoký obsah dusičnanov, ktoré zlepšujú prietok krvi do srdca rozširovaním ciev, vysvetľuje Bobrick.
„To môže prispieť k zníženiu krvného tlaku a pomôcť vám zostať počas cvičenia dlhšie aktívni,“ dodáva Bobrick.
Červená repa navyše obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čo je hlavný rizikový faktor srdcových ochorení.
Zlepšuje trávenie
Červená repa je tiež jednou z kľúčových živín potrebných pre zdravé trávenie. Táto vláknina zvyšuje najmä objem stolice, čím uľahčuje jej odchod. Podľa Bobricka tiež podporuje pravidelné vyprázdňovanie čriev.
Podporuje zdravie mozgu
Červená repa obsahuje dusičnany a betalaíny, dve živiny, ktoré podporujú zdravie mozgu, hovorí Bobrick. Obe zlúčeniny zlepšujú prietok krvi do srdca, čo podporuje aj prietok krvi do mozgu, čím prispievajú k zlepšeniu mozgových funkcií. To môže zlepšiť pamäť a znížiť riziko demencie, hovorí odborník na výživu.
Ako si vybrať červenú repu
Pri kúpe červenej repy si vyberte takú, ktorá je bez škvŕn a kazov. Hľadajte červenú repu s pevnou šupkou a jasne zelenými listami. Najlepšie je vybrať si malú až stredne veľkú repu, pretože veľké odrody bývajú tvrdé.
Najlepší spôsob konzumácie červenej repy je varený alebo surový.
Červená repa sa môže jesť aj surová, ale treba mať na pamäti niekoľko vecí. Šupka je jedlá, ale horká, preto ju mnohí ľudia najprv radšej ošúpú.
Mike Makuch, odborný asistent kulinárskeho umenia na Johnson & Wales University, opisuje červenú repu ako repu s jemnou sladkosťou, výraznou zemitou chuťou a miernou horkosťou. Niektorí ľudia sú na túto chuť citlivejší a vnímajú ju ako nepríjemnú, ale ak máte radi jej chuť, surová repa môže byť príjemným doplnkom jedál. Skúste surovú červenú repu nastrúhať alebo nakrájať na tenké plátky a použiť ju ako ozdobu.
Červená repa sa najčastejšie varí, čím sa zmení jej chuť a zvýrazní sa jej sladkosť. Obľúbené je aj pečenie, ktoré podporuje karamelizáciu, pri ktorej sa koncentrujú prírodné cukry. Ďalšími možnosťami sú mikrovlnná rúra, varenie v pare, pečenie a dusenie.
Už skôr My napísal, na čo piť šťavu z červenej repy.
