Niektoré časti sú vhodnejšie na polievku, iné na kebab.
Rôzne časti kurčaťa sa lepšie prejavia pri rôznych jedlách / foto depositphotos.com
Kuracie mäso je vďaka svojej chuti jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. My zistil, ktorá časť kurčaťa je najchutnejšia a ktoré kúsky je lepšie použiť na čo.
Ktorá časť kurčaťa je lepšia na polievku a údeniny
Ťažko si predstaviť niečo lepšie na chladné večery ako misku horúcej polievky. Nie každý však vie, ktorá časť kurčaťa je na vývar najlepšia.
Aby sa voda nasýtila chuťami a tukmi, je lepšie vziať šťavnaté kúsky. Na tento účel sú teda najlepšie stehná a stehná s tučnejším mäsom. Z rovnakého dôvodu je lepšie ich kupovať, ak plánujete kurča dusiť, piecť alebo pražiť. Existujú aj lacnejšie možnosti – krky a chrbty.
Rozoberanie kuracieho tela / infografika My
Existuje aj časť vtáka, ktorú je lepšie nebrať na vývar – filé. Niektorí ľudia sa pýtajú: aká časť kurčaťa je filé? Odpoveď je celkom jednoduchá, pretože hovoríme o prsiach, ktoré pozostávajú z bieleho, takmer chudého mäsa. Vývar z neho sa oplatí pripraviť len vtedy, ak sa rozhodnete schudnúť.
To všetko platí pre to, ktorá časť kurčaťa je lepšia za studena, pretože celý zmysel spočíva vo vytvorení silného vývaru.
Stehno a stehná majú dostatok tuku, kolagénu a chuti na to, aby sa z nich dali pripraviť vynikajúce studené kusy. Krídla a filety sú užitočné ako výplň, ale vývaru nepridajú na sile. Tajnou zložkou môžu byť kuracie stehná vďaka vysokému obsahu kolagénu.
Ktorá časť kurčaťa je najlepšia na kebab, pečenie a dusenie
Na tento účel je najlepšie brať kúsky stehien a filé. Takto budete môcť vyhovieť ľuďom, ktorí uprednostňujú mastnejšie alebo jemnejšie časti kurčaťa. Okrem toho je vhodné ich marinovať a napichovať na špíz.
Filety budú dobrou voľbou aj vtedy, ak chcete mäso upiecť alebo uvariť a pridať do šalátu.
Stehná a kolená sú vhodnejšie na dusenie – tuk v nich vám umožní pripraviť aj veľmi chutnú a bohatú omáčku.
Ktorá časť kurčaťa je najnezdravšia
V najnezdravších častiach kurčaťa nie je nič zdravé – len tuk a cholesterol. A ktorá časť kurčaťa je najtučnejšia? Presne tak, koža. Tá môže byť nebezpečná aj kvôli možným zvyškom chlóru, ktoré bezohľadní ľudia používajú na to, aby zatuchnuté kurča vyzeralo dobre na trhu.
V tejto súvislosti je lepšie jesť kuracie mäso s vopred odstránenou kožou. Škodlivé sú aj kuracie krídla, ktoré obsahujú veľa „kože“.
Ak vám to však neprekáža, práve krídla sú najlepšie na vyprážanie a prípravu občerstvenia.
Predtým My povedal, ako vyprážať mäso na panvici, ak ide o bravčové mäso.
