Tajomstvá oplachovania, pomery a užitočné tipy pre drobivú kašu.
Ako uvariť chutnú prosnú kašu bez horkosti / My Collage, foto: screenshot z videa
Čo sa dozviete:
- Ako správne uvariť prosnú kašu
- Čo robiť, aby proso nebolo horké
Krúpy z prosa sa predávajú v každom obchode. Je užitočné, chutné a cenovo dostupné. Kaša z prosa môže byť chutnými raňajkami, stačí do nej pridať ovocie, orechy a trochu medu. Alebo môže byť chutnou prílohou k mäsovým alebo rybím pokrmom. Hlavné je poznať základné pravidlá, ako variť proso, aby nezhorklo a nezlepilo sa.
Na kanáli YouTube „Recepty chutných vecí od Yany“ blogerka rozpráva, ako správne pripraviť chutnú a zdravú prosnú kašu.
Na začiatok musíme proso prepláchnuť. Urobíme to v horúcej prevarenej vode, ktorá z prosa odstráni horkosť a oddelí ho od prípadných nečistôt. Tento postup by sa mal opakovať 3 – 4 krát, kým sa voda nevyčistí. Potom do už rozohriatej panvice vhodíme trochu masla, nasypeme umyté proso a za dôkladného miešania ho tri až štyri minúty opekáme.
Po osmažení zalejeme horúcou vodou v pomere 1:2, osolíme a privedieme do varu. Občas kašu premiešajte. Po zovretí pridáme trochu kurkumy, opäť dôkladne premiešame. Kašu varíme bez pokrievky, kým sa neodparí všetka voda. Keď zostane len trochu tekutiny, pridajte do kaše 15-20 g masla, prikryte pokrievkou a nechajte variť ďalších 5 minút. Chutné a zdravé proso je hotové.
Ako uvariť proso, aby nebolo horké
Horkosť prosa neznamená, že sa pokazilo. Hlavnou príčinou horkosti sú oleje a prach, ktoré sú v zrnách prosa. Aby ste sa vyhli horkosti, musíte sa zbaviť horkých olejov namáčaním a oplachovaním kaše:
- Krúpy namočte na 15 minút do hlbokej nádoby.
- Premiešajte, vodu vypustite a opäť zalejte čerstvou vodou. Vodu vymieňajte, kým nebude priehľadná.
- Až potom sa môžu krúpy uvariť. Ak nie je čas na namáčanie, je potrebné krúpy dobre prepláchnuť v cedníku pod tečúcou vodou.
- Krúpy na chvíľu zalejte vriacou vodou.
- Ak sa chcete úplne zbaviť horkosti – krupicu priveďte do varu, vodu sceďte, proso prepláchnite studenou vodou a opäť zalejte vodou v požadovanom pomere.
Správne pomery
Aby bola prosná kaša krehká a nelepila sa, na jeden pohár prosa by mali pripadnúť dva poháre vody. Ak chcete získať krémovú konzistenciu, na 1 šálku prosnej kaše treba štyri šálky vody.
Čas varenia
Aby bolo proso krehké, je potrebné ho variť 15-20 minút na miernom ohni. Aby zmäklo ako krém, potrebuje 30 minút na miernom ohni.
Ak varíte prosnú kašu v hrnci, musíte si vziať panvicu s hrubým dnom. Rozpáľte ju, pridajte malé množstvo masla alebo rastlinného oleja a potom tam prelejte umyté a scedené proso. Nezabudnite, že proso musíte dôkladne premiešať – je to potrebné, aby sa zrná nezlepili a kaša sa stala drobivou.
O kanáli Yana’s Yummy Recipes na YouTube
Kanál bol vytvorený v roku 2020. Odoberá ho takmer 4 tisíc používateľov. Na kanáli sa dievča delí o vlastné recepty na prípravu jedál, ktoré sa nepodávajú v reštauráciách a ktoré sa nedajú kúpiť v obchodoch, ale len vlastnoručne uvariť.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
