Ako dlho potrebujete hádať kapustu a ako ju zakryť, aby ste ju pokazili – zistite to na Unian.
Secrets of Sauerkraut: Koľko fermentu a ako pokryť / photo depositphotos.com
Sveda kapusty je v zime skvelé občerstvenie. Priblíži sa k každej tabuľke, a preto sa už dlho stal obľúbeným Ukrajincom. Je celkom ľahké zabezpečiť kapustu, ale v domácnosti sa často javia, zanedbateľné chyby, ktoré pokazujú všetko.
Unian vyriešil, koľko kapusty bolo potrebných a ako ju zakryť, aby ju pokazil.
Potrebujete rozdrviť kapustu, keď sa budete platiť
Niektoré ženy v domácnosti veria, že stačí jednoducho odrezať kapustu a naliať soľanku, ale to nie je úplne pravda. Kapusta pred položením do nádoby musí byť soľ a okraj rukami a potom k nej pridať mrkvu.
Hlavnou vecou tu nie je preháňať. Faktom je, že ak máte veľa kapusty, potom s fermentáciou bude príliš mäkká, čo znamená, že sa budete pripraviť na potešenie z toho, že ju drvíte.
Koľko dní na vyzdvihnutie kapusty pod útlakom
Ďalšou dôležitou nciou je trvanie hádky kapusty. Ak si ho ponecháte veľmi dlho, nebude chutná, kyslá a príliš mäkká. Ak je tento proces prerušený príliš skoro, ukáže sa surovom a nie chutným produktom.
Zvyčajne od dňa položenia pred podávaním kapusty to trvá päť až sedem dní. Všetko záleží na objeme kapusty, presnosti vystavenia technológie a podmienok jej skladovania.
Koľkokrát denne potrebujete prepichnúť Sauerkraut
Nezabudnite, že na jednotné prekliatie musí byť kapusta prepichnutá. Musí sa to urobiť veľmi opatrne, pretože náhodou môžete zastaviť proces fermentácie. Aby sa predišlo problémom a dosiahli vynikajúcu kapustu, prepichnú záložku a nedosiahnu 1/10 na dno.
Ak je kapusta až 5 kilogramov, môžete prepichnúť raz denne. Ak sa rozhodnete viac fermentovať, budete musieť prepichnúť dvakrát denne
Ako pokryť kapusta
Ďalšou dôležitou nciou s morením kapusty je, ako ju zakryť. Všetko je tu jednoduché. Kapustu môžete zakryť k kysle sa sterilizovanou gázou. Okrem toho sú čisté listy kapusty na tento účel ideálne, na ktorých je potrebné vložiť čistú dosku. Náklad je nainštalovaný naposledy na tanieri, pretože môžete použiť nádobu s vodou alebo čistý kameň.
Je možné pokryť kyslá kapusta
Mnoho žien v domácnosti rád ukladá kapusta na zimu, ale vyvstáva otázka: „Ako ju uložiť?“ Kapusta Sved môže byť uzavretá pre banky, rovnako ako iná zelenina. Produkt dobre toleruje sterilizáciu.
Nie je žiadnym tajomstvom, že obrobky sú dobre uložené v brehoch s kovovými viečkami a kapusta nie je výnimkou. Ak dodržiavate túto technológiu, kapusta zostane chutná a chrumkavá aj po dlhom skladovaní.
Mimochodom, starší Unian napísal, ako fermentovať kapustu chrumkavé a v ktorých dňoch je najlepší spôsob, ako to urobiť.
