Boršč bude mať sýtu červenú farbu, ak dodržíte niekoľko trikov svojej babičky.
Ako variť červený boršč s repou / koláž , foto depositphotos.com
Je ťažké nájsť Ukrajinca, ktorý by nemal rád červený boršč – každá rodina má recept na národné jedlo. Ale farba polievky nie je vždy chutná. Keď sa boršč zmení na ružový alebo oranžový, to znamená, že ho naozaj nechcete.
Prišli sme na to, ako urobiť boršč jasne červený a skutočne chutný bez vynaloženia veľkého úsilia.
Ako urobiť boršč červený s octom
Najčastejším dôvodom, prečo boršč nie je červený, je dlhé varenie repy. Počas varenia zelenina postupne bledne, ako celé jedlo. Preto sa repa pridáva do panvice na samom konci varenia.
Ak chcete zachovať bohatú chuť repy, ktorú potrebujete kyselina. Pred vyprážaním na panvici preto zeleninu pokvapkáme octom. Tento doplnok nielenže urobí boršč sýto červený, ale dodá mu aj príjemnú kyslosť.
Ocot je možné nahradiť citrónová šťava. Vezmite lyžičku šťavy do 3-litrového hrnca.
Ako urobiť boršč červený bez octu
Existuje niekoľko ďalších „babských“ tipov, čo robiť, aby repa zostala v boršči červenej:
- Pridajte repnú šťavu. Za týmto účelom prejdite repu cez odšťavovač a nalejte tekutinu do vývaru spolu s dresingom.
- Cviklu uvaríme oddelene. Zeleninu je možné uvariť v šupke ako na vinaigrette, alebo olúpať a pridať do borščového vývaru spolu so zemiakmi a mrkvou. Cviklu uvaríme do mäkka, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do pripraveného boršču. Nechajte pôsobiť 15 minút a získate sýtu bordovú farbu.
- Pridajte paradajkovú pastu. Na 3 litre polievky vezmite lyžicu cestovín.
- Výpek osladíme. Počas smaženia zeleniny pridajte do panvice 1 lyžičku cukru.
Nezabudnite, že vyprážanie by sa malo pridať do boršču na samom konci. A je vhodné misku znova nevariť, inak sa farba stratí.
