Je dosť ťažké uvariť čistý, bohatý a chutný vývar, ak nepoznáte hlavné tajomstvo.
Ako správne variť mäso – tipy / foto depositphotos.com
Ukrajinské ženy v domácnosti často pripravujú boršč alebo polievky s použitím mäsového vývaru. Samozrejme, každý má svoj jedinečný ideálny recept. Mnohé ženy v domácnosti však nevedia, v akej vode uvariť mäso, aby bolo chutné.
Do akej vody mám dať mäso na vývar?
Varenie vývaru nemusí byť najjednoduchšia úloha. Konzistencia a farba vývaru, ako aj chuť mäsa vo veľkej miere závisia od vody, presnejšie od jej teploty. Poďme zistiť, ako správne variť mäso.
Ak je vaším cieľom uvariť jednoduchý vývar, potom je najlepšie dať mäso na začiatku varenia do studenej vody. Potom pri dlhšom varení bude mäso dobre uvarené a vývar bude bohatý a chutný.
Do akej vody mám dať mäso na polievku?
Príprava vývaru ako základu polievky má svoje vlastné nsy, vrátane teploty vody použitej v pokrmoch. V tomto prípade studená voda nebude fungovať. Takže, v akej vode by ste mali variť mäso na polievku?
Najlepšie je vložiť mäso do sotva vriacej vody. V dôsledku toho získate ľahký vývar, ktorý je ideálny pre jedlo.
Mimochodom, ak by ste nevedeli, do akej vody dať mäso, aby bolo mäkké, tak vďaka teplej vode si zachová svoju šťavnatosť a nikdy nebude tvrdé.
Je možné variť mrazené mäso?
Mnohé gazdinky skladujú mäso mrazené, aby zostalo čo najdlhšie požívateľné. Pred varením mäsa sa odporúča rozmraziť ho.
Ak tento krok preskočíte, vývar bude bez chuti a polievka bude jednoducho chutiť ako horúca voda s nádychom korenia a zeleniny. Okrem toho sa mrazené mäso bude musieť variť dlhšie a v dôsledku dlhodobého spracovania stratí svoje prospešné vlastnosti a chuť.
Predtým napísal, ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu.
