Povieme vám, ako dlho variť vajcia a čo pridať do vody, okrem soli, aby ste ich ľahko ošúpali.
Ako ľahko uvariť a ošúpať vajcia – life hacks / koláž , foto depositphotos.com
Aj keď vajcia pred vložením do panvice umyjete, zalejete studenou vodou, uvaríte na časovači a potom znova naplníte studenou vodou, škrupiny sa môžu stále ťažko oddeľovať od bielkov. zistil, aké ľahké je ošúpať vajíčka za akýchkoľvek podmienok.
Prečo sú vajcia zle olúpané – netriviálne dôvody
Každá žena v domácnosti si môže všimnúť, že vajcia sa ťažko čistia, ak ich po uvarení zabudnete naplniť studenou vodou. Ukázalo sa však, že existuje oveľa viac faktorov ako len teplota:
- Príliš čerstvý produkt – každé vajce má pod škrupinou vzduchovú komôrku, ktorá sa vo vajciach ležiacich 1-2 týždne po vyschnutí bielkov roztiahne. Pri čerstvejších produktoch sa to nestáva, preto sa škrupiny ťažšie oddeľujú.
- Nesprávna teplota vody – ak dáte vajíčka do studenej vody, proteín sa skrúti a prilepí sa na škrupinu, ktorá plní ochrannú funkciu. Preto je potrebné pred varením zohriať vajíčka aj vodu na izbovú teplotu.
- Vysoká teplota vajec – vajce musí pred čistením vychladnúť, inak škrupina prilepená k bielku začne po častiach „opadávať“ alebo dokonca „pevne“ priľnúť.
- Skladovanie vajec v chlade – ak sú vaše vajcia na spodnej polici chladničky alebo mrazničky, potom extrémne nízka teplota prispieva k zmrazeniu a denaturácii bielkovín. Potom sa výrobok nebude dobre čistiť, bez ohľadu na to, ako ste ho uvarili.
Užitočný životný hack – Aby ste pochopili, ako rýchlo ošúpať uvarené vajcia, skúste začať tento proces od tupého konca produktu. Je tam vzduchová komora – čistenie bude jednoduchšie, ako keby ste to urobili ostrou (v tomto prípade odstráňte škrupinu spolu s proteínom).
Ako uvariť vajíčka na ľahké ošúpanie – life hack
Skúsené gazdinky nám prezradili, ako správne uvariť vajíčka a čo pridať do vody, aby škrupinky „odlietali“ samé. Ukázalo sa, že soľ nie vždy pomáha – je lepšie použiť sódu:
- vyberte vajcia z chladničky vopred;
- zahrejte ich a vodu na izbovú teplotu;
- pridajte 0,5 lyžičky sódy;
- Vajcia mierne pretrepeme, ponoríme do vody a uvaríme.
Uistite sa, že voda pokrýva vajcia dvoma prstami a nie je príliš horúca – inak produkt praskne v dôsledku vysokej teploty alebo nedostatku tekutiny.
