Len málo žien v domácnosti vie, čo sa dá variť na hliníkovej panvici a čo absolútne nie.
Na prípravu jedla je potrebné zvoliť správne jedlá / koláž , foto depositphotos.com
Hliníkový riad zo ZSSR sa stále nachádza v kuchyniach mnohých ľudí – po prvé, pretože je odolný, a po druhé, pretože je vhodné variť v ňom jedlo. Mnoho ľudí si myslí, že materiál je úplne nedôležitý, ale márne vám povie, čo nemôžete variť v hliníkovom riade a z akého dôvodu.
Prečo nemôžete variť v hliníkovom riade
V 21. storočí sa riad z tohto materiálu používa v domácnosti pomerne často. Je ľahký, odolný a má dobrú tepelnú vodivosť. Okrem výhod však existujú aj nevýhody, preto je dôležité vedieť, čo hliník pri zahrievaní vyžaruje a aké nebezpečenstvo predstavuje jedlo varené na hliníkovej panvici.
Je známe, že pri vysokých teplotách kov interaguje s kyslíkom. Pri zahrievaní dochádza k reakciám so sírou, fosforom, dusíkom, uhlíkom a jódom. Hliníková panvica môže od kyslých potravín stmavnúť, čo zmení vzhľad riadu aj chuť pokrmu.
Čo nerobiť v hliníkovom riade
Je prísne zakázané variť akékoľvek jedlá v hliníkových panviciach, ktoré obsahujú kyslé potraviny – citróny, paradajky, ocot alebo šťavel. V súlade s tým zoznam vecí, ktoré nemožno variť v hliníkovom riade, zahŕňa:
- boršč;
- kapustová polievka;
- paradajková polievka;
- iné jedlá s paradajkami;
- solené ryby;
- jedlá s repou;
- kompóty;
- džem;
- kyslé omáčky;
- marinády;
- mlieko.
Mladé matky by tiež mali vedieť, či je možné variť jedlo pre dieťa alebo ohrievať detskú výživu v hliníkových riadoch. Bohužiaľ nie – pri varení sa 1-2 gramy hliníka zmiešajú s jedlom a môžu sa ukladať v pečeni, čo je pre dieťa úplne zbytočné.
Je možné variť želé mäso v hliníkovej panvici?
Pokiaľ ide o to, či je možné variť mäso na hliníkovej panvici alebo variť jedlo, ktoré neobsahuje kyslé potraviny, všetko je tu bezpečné. Môžete ľahko variť vývary na báze mäsa a rýb a knedlí. Bez pohnutia svedomia je tiež dovolené variť cestoviny na hliníkovej panvici a pripravovať jedlá zo zemiakov, cukety a baklažánu.
Prečítajte si tiež:
Je možné uvariť vajcia na hliníkovej panvici? Samozrejme, že áno, keďže vajcia sú bielkoviny, nie sú tam žiadne kyseliny. Navyše vajíčka po uvarení ošúpete a aj keď na škrupine zostane nejaký ten hliník, skončí v koši. Okrem toho môžete vodu v hliníkovom riade variť bez obáv o svoje zdravie.
